电脑全自动摆动卤制锅

                              电脑全自动摆动卤制锅

号:zl2016 .5

电脑全自动单开门卧式卤汁循环式蒸煮锅是本公司精心研制开发的蛋类卤汁线，釜体经质量技术监督检验合格，性能稳定，釜内热分布均匀锅内各点温度差（热分布）±0.5℃。卤制效果好。电子、机械双超压保护，并且机械双安全连锁。

特点及工作原理

1、水浸卤制间接升温：水浸式热水循环达到卤制蒸煮效果，卤汁循环使用。产品和蒸汽不直接接触，釜内采用晃动的结构，这样卤汁可以充分和产品接触，有效的避免了产品表面因为没有充分和卤汁接触而残留的白点。

2、采用PLC控制压力，解决因手工操作产生的误差大，锅内温度不均匀，而造成的卤制效果不均匀的问题。整个卤制过程全部由PLC程序自动控制，实现多阶段热卤汁升温控制，卤制温度、时间全流程记录，并且手动、自动分离，可单独操作。

3、电子数显温控仪控制温度，更有效的控制温度的差异，保证卤制时的温度稳定，使产品批量间的差异减小。

4、全自动系列：

罐内温度非常稳定、热分布均一。控制系统可以从单一卤制工艺切换成多阶段卤制工艺。电脑中同时存储数十个卤制工艺参数，便于用户选择。

5、的控制系统，更加人性化：

本自动卤汁线采用的可编程控制器，运用触摸屏调整过程参数，使操作更加简单、直观。温度压力时间等参数可随意修改而不影响正常操作，各过程时间如预加热时间、恒温卤制时间等均可监视，提高了工作效率。食品推进釜内，只需按自动开启按钮即可做全自动卤制，从排气升温→卤制→回收卤汁完成，自动化，无需人工再次操作，省时省力。

主要参数：

设计压力：0.35Mpa

实验压力：0.44Mpa

工作压力：0.3Mpa

设计温度：147℃

工作温度：143℃设备材质：主要部件全部采用食品级不锈钢316L